HACCP은 원료, 제조, 조리, 가공, 보관, 유통 등 공정/단계에서 위해요소를
과학적으로 확인하고 이를 바탕으로 중점관리 단계/공정을 찾아 관리하는 것입니다.

HACCP은 공정관리로 식품을 취급하는 업소에서 현재 관리하고 있는 원료, 공정/단계에 대하여
잠재적 위해요소를 과학적으로 확인하고 이 자료를 바탕으로 위해요소가 관리 가능한
공정/단계 및 가공조건을 찾아 중점관리하는 것이라 이해하면 됩니다.
따라서 HACCP은 공정관리로 식품의 제조, 조리, 가공, 보관, 유통 등 공정을 관리하지 아니하고
식품의 안전관리를 확보할 수 없으므로 귀사에서 현재 식품의 안전관리가 이루어지고 있다면,
HACCP관리가 이루어지고 있는 것입니다.
다만 실제 현장에서 원료, 공정별 위해요소에 대한 위해분석과 이를 관리 할 수 있는 공정 및 공정조건을
과학적으로 확인하여 공정관리기준으로 수립하고 모든 팀원이 동일한 기준을 준수하도록 교육, 훈련하는 등
확인과정이 필요 합니다.

HACCP이란 내몸에 맞는 옷을 Design하여 만들어 입는 것과 같습니다.
옷을 만드는 과정을 예를 들면 HACCP이라는 원단을 가지고
사람마다 각자의 목, 가슴, 팔, 다리, 허리, 등의 사이즈를 실제 측정하여 옷을 만드는 과정으로
옷의 기능과 맵시에 방해요인을 찾아 중점관리하여 옷을 만들때, 각 개인의 몸에 가장 적절한 옷이 만들어 지며
이 일련의 과정이라고 생각하시면 됩니다.
또한 사람이 개인위생관리방법을 찾을때, 몸의 각부위에 어떤 오염물질이 있는지,
어디가 가장 오염되기 쉬운 곳인지를 찾아, 각 부위별 목욕방법을 확인하고 확인된 몸의 각 부위 총 가장 중요한 부위
및 가장 효과적으로 목욕 방법을 제시하여 활용하는 것이 HACCP이라 생각하면 됩니다.
그러므로, 당사는 귀사의 환경에 맞도록 DESIGN HACCP 추구. 맞춤 HACCP을 만들어 드리겠습니다.

HACCP은 이제 생활입니다.
특별하고 어려운것이 아닌 생활속의 습관처럼 이루어져야 합니다.
물론, 생산품목, 작업현장의 특성에 따라 다양하기 때문에 일괄하여 설명드리기엔 어려움이 있습니다만, 원칙은 같습니다.
HACCP에 대한 기본개념이 정리되면 그때부터 HACCP은 시작된 것 입니다.

당사는 귀사의 HACCP생활을 같이 하겠습니다.
단순히 물건을 사고 파는 관계가 아닌 HACCP을 관리하는 관리사로서 계속 함께 할 것 입니다.

마지막으로, 당사의 DESIGN HACCP, 귀사의 생활속의 HACCP을 만들어감에 있어 미약하나마 작은 보탬이
되길 바라며, 또한, 좋은 파트너로서 함께 하기를 기원합니다.
감사합니다.